Продолжая тему общественного питания, затронутую в посте про Макдоналдс, хочется написать про наш харьковский аналог сети быстрого питания. Речь идет о сети пиццерий “Буфет”. Буфет – это находка для студентов, школьников и всех тех, кто хочет недорого перекусить. Основное блюдо, продаваемое там – это пицца. Некоторым людям кажется, что это нельзя назвать пиццей из-за толстого теста, т.е. мы как бы имеем лепешку сверху сдобренную майонезом, кетчупом, сыром, начинкой. Но с другой стороны, пицца – понятие растяжимое. Пицца в Буфете достаточно сочная, несмотря на толстую подложку. За каких то 10 гривен можно купить половину пиццы, чего хватит для утоления голода. Так же имеются всякие салаты (оливье, шуба, …) в пластиковых судочках (6-8 гривен), окрошка в пластиковых стаканах. Кстати, оливье в Буфете довольно вкусное и содержит много мяса.
По всем признакам видно, что Буфет перенимает технологии питания и обслуживания, которые были внедрены в Макдоналдсе. Это одноразовая посуда, стойка заказов с красочным подсвеченным меню сверху, кухня сзади стойки приема/выдачи заказов, когда готовую пиццу из кухни кладут на специальную полочку, как и гамбургеры в Маке, продавцы, которые объявляют о свободной кассе.
Есть и отличия: в Буфете не греют пиццы заранее, как гамбургеры в Маке. В Буфете не обязательно стоять возле кассы и ждать своего заказа – продавщицы громко объявляют (в некоторых Буфетах через микрофон на улицу) что такой то заказ готов. Получать еду надо по чеку. Видимо, информация из кассового аппарата в Буфете передается на кухню, так, что продавщицам не надо туда кричать, как это бывает в Маке. При выдаче заказов пытаются соблюдать очередность: первым заказал – первым получил. Т.е. порядка и справедливости чуть больше, чем в Маке.
Имеется в Буфете и пиво. К сожалению, как и все Харьковские популярные точки питания с минимальными удобствами, Буфет предлагает скудно-стандартный пивной ассортимент Hiken/Черниговское. О разнообразных сортах свежего вкусного “живого” пива говорить не приходится. Увы.
Ночью многие Буфеты работают через окно, в котором можно заказать практически весь ассортимент.
Поделиться: twitter facebook